在中國(guó)餐飲企業(yè)怎樣做到揚(yáng)長(zhǎng)避短？

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　　近年來(lái)，人們很注重健康方面的。民以食為天，餐飲是個(gè)最傳統(tǒng)的行業(yè)，在傳統(tǒng)行業(yè)中信息化的作用越來(lái)越明顯。在全球十大垃圾食物中，油炸類食品被排在了首位。指出它是可能含致癌物質(zhì)、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，也是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，是造成健康?wèn)題的重大因素，因此呼吁人們遠(yuǎn)離垃圾食品，這為中式快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)很大機(jī)會(huì)。

　　傳統(tǒng)中餐無(wú)論是食材的廣泛性還是烹飪手段的多樣化，都是洋快餐無(wú)法比擬的。“背簍人家”順應(yīng)健康飲食的潮流，背簍人家在全國(guó)第一個(gè)提出“鄉(xiāng)土口味、鄉(xiāng)土菜”概念，并把“鄉(xiāng)土菜”概念化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。鄉(xiāng)土菜注重“生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)”，不但但是口味好。它從原料、制作、裝盤到餐廳裝修都有自己的理念和要求，不像誰(shuí)都可以打個(gè)牌子就可以開(kāi)的私家菜。

　　結(jié)合中餐健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食養(yǎng)生理念，以原汁原味的鄉(xiāng)土食品為特色，構(gòu)成了完美的營(yíng)養(yǎng)組合，所以被人們稱為“老百姓的家庭廚房”。

　　傳統(tǒng)中餐深藏的優(yōu)勢(shì)一旦釋放出來(lái)，將形成強(qiáng)大的生產(chǎn)力。據(jù)介紹，“背簍人家”每年有上千萬(wàn)的食客光顧，老人、中年人、年輕人甚至兒童等各類消費(fèi)群體都有，而且越來(lái)越為高收入的白領(lǐng)階層青睞。

　　中國(guó)餐飲企業(yè)的發(fā)展，在自身特色存在的情況之下，必須要做到健康飲食的存在，如此，才能夠獲得更好地消費(fèi)者的認(rèn)可，適應(yīng)市場(chǎng)，才能夠加強(qiáng)銷售的存在，進(jìn)而獲得餐飲經(jīng)營(yíng)的成功。

發(fā)布：2007-03-18 09:50 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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