【超市】如何做超市市場(chǎng)調(diào)查

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【超市】超市市場(chǎng)調(diào)查概念及目的：

    超市開(kāi)店選址市調(diào)：為即將新的超市開(kāi)店做預(yù)選區(qū)域商圈定性、經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)分析、貨源渠道、消費(fèi)人員結(jié)構(gòu)、人均收/支及當(dāng)?shù)卣哔Y源統(tǒng)計(jì)分析，作為經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)控和投資回報(bào)預(yù)算的有效依據(jù)。

經(jīng)營(yíng)策略市調(diào)：為店面經(jīng)營(yíng)策略制定、商圈鞏固、培養(yǎng)忠誠(chéng)消費(fèi)群做的市調(diào)動(dòng)作，作為店面經(jīng)營(yíng)毛利額和毛利率定制的有效依據(jù)。（以下該項(xiàng)調(diào)研省略不詳談）

沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。一家超市開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)查是超市日后所有經(jīng)營(yíng)決策的依據(jù)和基礎(chǔ)，此文中筆者將就開(kāi)店選址市調(diào)做一個(gè)系統(tǒng)的介紹。

但是市調(diào)不是簡(jiǎn)單的填表，我們要有針對(duì)性和目的性地去設(shè)計(jì)市場(chǎng)調(diào)查，了解我們所在區(qū)域消費(fèi)者的特點(diǎn)和消費(fèi)的習(xí)慣，其中商圈定性是第一步。

商圈定性

一般來(lái)說(shuō)我們要對(duì)預(yù)選店址商圈商業(yè)性質(zhì)做個(gè)定性，主要可以而分為住宅社區(qū)型、車(chē)站型、集市（鬧市區(qū)）型、批發(fā)市場(chǎng)型幾種性質(zhì)；每種商業(yè)性質(zhì)的商圈具備不同的特點(diǎn)；

例一：住宅社區(qū)型因其居住固定，在其周?chē)_(kāi)店經(jīng)營(yíng)定位時(shí)基本定位為日常民生消費(fèi)滿足型店面。依據(jù)經(jīng)驗(yàn)生鮮經(jīng)營(yíng)面積、品項(xiàng)、銷(xiāo)售占比達(dá)到55%，平均毛利率12%；食品經(jīng)營(yíng)面積30%、平均毛利率20%，百貨經(jīng)營(yíng)面積15%，平均毛利率28%，門(mén)店總體毛利率為20%左右。

       滿足以上條件必須對(duì)居住人群做人均收支、家庭人員結(jié)構(gòu)、職業(yè)結(jié)構(gòu)做細(xì)化調(diào)研，依據(jù)調(diào)研做經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)配置及毛利率預(yù)核算。

例二：集市區(qū)型為商業(yè)集中地，在其周?chē)_(kāi)店經(jīng)營(yíng)定位為綜合滿足一次性購(gòu)物型，生鮮、食品、百貨經(jīng)營(yíng)面積依次為：30%、35%、35%，平均毛利率為：9-10%、15-18%、22-25%門(mén)店總體毛利率為15-17%左右。

         滿足以上條件必須對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和核心競(jìng)爭(zhēng)品類(lèi)細(xì)致的調(diào)研分析，如下：

       根據(jù)結(jié)構(gòu)占比對(duì)超市門(mén)店經(jīng)營(yíng)品類(lèi)及差異品項(xiàng)作商品配置，并制定出門(mén)店經(jīng)營(yíng)需求毛利率。

核心競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手品項(xiàng)分析

有市場(chǎng)就有競(jìng)爭(zhēng)者，一個(gè)先我們而入的競(jìng)爭(zhēng)者同時(shí)也是我們的引路者。通過(guò)他們銷(xiāo)售的商品，我們可以了解到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求概況。

市場(chǎng)占有率高的商品，說(shuō)明是本地消費(fèi)者普遍需求的，外地市場(chǎng)占有不高而這里大賣(mài)的商品，必然是本地特有的消費(fèi)商品；比如內(nèi)地超市主打的大肉在新疆就不甚受歡迎，取而代之的是牛/羊肉，主要是因?yàn)閮牲c(diǎn)：一、民族習(xí)俗、二、生活習(xí)俗。所以在做品項(xiàng)調(diào)研分析的時(shí)候，一定要關(guān)注當(dāng)?shù)氐谋就烈痪€商品和消費(fèi)習(xí)性，只有通過(guò)科學(xué)合理細(xì)致的調(diào)研分析才能準(zhǔn)確的判定經(jīng)營(yíng)方向及定位，依靠經(jīng)驗(yàn)都是不負(fù)責(zé)和不科學(xué)的，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)偏向和失敗。

同時(shí)，我們需要關(guān)注當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)，看其品類(lèi)齊不齊全，品項(xiàng)豐富不豐富,（主要是對(duì)后期開(kāi)店后品項(xiàng)差異化經(jīng)營(yíng)做參照依據(jù)）甚至包括當(dāng)?shù)氐?/font>“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”是否繁榮也要關(guān)注。如果店址附近地?cái)傔^(guò)度繁榮，對(duì)超市銷(xiāo)售也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。