【超市】如何做超市市場調查

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【超市】超市市場調查概念及目的：

    超市開店選址市調：為即將新的超市開店做預選區(qū)域商圈定性、經營品項分析、貨源渠道、消費人員結構、人均收/支及當地政策資源統(tǒng)計分析，作為經營風險預控和投資回報預算的有效依據。

經營策略市調：為店面經營策略制定、商圈鞏固、培養(yǎng)忠誠消費群做的市調動作，作為店面經營毛利額和毛利率定制的有效依據。（以下該項調研省略不詳談）

沒有調查就沒有發(fā)言權。一家超市開店前的市場調查是超市日后所有經營決策的依據和基礎，此文中筆者將就開店選址市調做一個系統(tǒng)的介紹。

但是市調不是簡單的填表，我們要有針對性和目的性地去設計市場調查，了解我們所在區(qū)域消費者的特點和消費的習慣，其中商圈定性是第一步。

商圈定性

一般來說我們要對預選店址商圈商業(yè)性質做個定性，主要可以而分為住宅社區(qū)型、車站型、集市（鬧市區(qū)）型、批發(fā)市場型幾種性質；每種商業(yè)性質的商圈具備不同的特點；

例一：住宅社區(qū)型因其居住固定，在其周圍開店經營定位時基本定位為日常民生消費滿足型店面。依據經驗生鮮經營面積、品項、銷售占比達到55%，平均毛利率12%；食品經營面積30%、平均毛利率20%，百貨經營面積15%，平均毛利率28%，門店總體毛利率為20%左右。

       滿足以上條件必須對居住人群做人均收支、家庭人員結構、職業(yè)結構做細化調研，依據調研做經營品項配置及毛利率預核算。

例二：集市區(qū)型為商業(yè)集中地，在其周圍開店經營定位為綜合滿足一次性購物型，生鮮、食品、百貨經營面積依次為：30%、35%、35%，平均毛利率為：9-10%、15-18%、22-25%門店總體毛利率為15-17%左右。

         滿足以上條件必須對核心競爭對手和核心競爭品類細致的調研分析，如下：

       根據結構占比對超市門店經營品類及差異品項作商品配置，并制定出門店經營需求毛利率。

核心競爭對手品項分析

有市場就有競爭者，一個先我們而入的競爭者同時也是我們的引路者。通過他們銷售的商品，我們可以了解到當地市場的需求概況。

市場占有率高的商品，說明是本地消費者普遍需求的，外地市場占有不高而這里大賣的商品，必然是本地特有的消費商品；比如內地超市主打的大肉在新疆就不甚受歡迎，取而代之的是牛/羊肉，主要是因為兩點：一、民族習俗、二、生活習俗。所以在做品項調研分析的時候，一定要關注當地的本土一線商品和消費習性，只有通過科學合理細致的調研分析才能準確的判定經營方向及定位，依靠經驗都是不負責和不科學的，最終導致經營偏向和失敗。

同時，我們需要關注當地的批發(fā)市場，看其品類齊不齊全，品項豐富不豐富,（主要是對后期開店后品項差異化經營做參照依據）甚至包括當地的“地攤經濟”是否繁榮也要關注。如果店址附近地攤過度繁榮，對超市銷售也會產生一定的影響。 

超市 超市貨源渠道 選擇超市貨源渠道

批發(fā)市場可能是競爭對手，也可以是我們采貨的來源之一。

另外商品的代理商也是貨源之一。如果是在二三線城市，我們不妨對一線城市做個性價比調研，并對各級代理商的價格進行比對，同時還要將運輸成本計算在內，找到最合適的渠道作為合作首選戰(zhàn)略伙伴，增強經營盈利能力，快速穩(wěn)固門店經營需求資源。 

消費者結構 

商圈定性后，我們可以大致了解到這里的消費者的各項情況分布：年齡、性別、職業(yè)、人均收入、人均支出、家庭結構……這些可以通過調查表來進行問卷調查。如果條件允許的話也可以與當地相關部門協(xié)商直接獲取更完備的數據（例：招商局、商務局）。

不同的消費者結構因為消費習性的差異，間接或直接的決定了門店經營品類、品項定位和客單價高低，年齡、職業(yè)、收入是支配消費的主要因素，結合消費習性和人員結構需求制定的經營定位才是科學合理的。

   消費習慣 

除了前面提到的品項分析以了解該地的商品差異外，對于消費者的其他習慣也是調查的內容之一。

比如當地是否家庭中多有家庭主婦或閑賦老人，這樣生鮮初級產品的需求量會相對較大；當地人的購物方式是步行、公交還是開車，由此可以預測超市商圈輻射的范圍可能有多大；消費中生鮮與百貨和食品的比例大概是多少，基本上就決定了我們超市中大品類經營面積占比和經營品項占比，從而制定出合理的平面布局和商品經營布局。 

當地政策及行情

地區(qū)政府對于品牌超市落戶當地可能會有相應的優(yōu)惠政策，對于我們進駐該地會產生一定的優(yōu)勢，因此也需要進行了解。

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