怎樣管理賓館物資

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　　一、酒店物資用品的分類

　　（一）按物資用品的價值構成分類。低值易耗品，物料用品，大件物資。

　?。ǘ┌次镔Y用品的自然屬性分類。這種分類方法一方面有利于財務部門分類核算各種物資用品的資金定額和實際消耗。另一方面有利于酒店各部門分類確定物資需求量，編制部門資金損益表，便于做好計劃管理。

　　（三）按客人消耗和價值補償方式分類。客用一次性消耗品，客用多次性消耗品。

　?。ㄋ模┌次镔Y用品的使用方向分類。

　?。ㄎ澹┌次镔Y所處不同的階段分類。

　　二、酒店物資管理的特點和任務

　?。ㄒ唬┪镔Y管理的特點。社會消費性強，物資主要為滿足客人的享受；品種繁多，管理工作不易控制；管理方法靈活多樣，過程復雜。

　　（二）物資管理任務。做好開業(yè)時物資用品配備，保證酒店的等級規(guī)模；合理制定消耗定額，為物資用品日常管理提供數(shù)量依據(jù)；編制物資用品采購計劃，保證業(yè)務開展的需求；做好物品庫房管理，控制物資使用消耗。

　　三、酒店物資定額管理

　?。ㄒ唬┫亩~。確定酒店物資消耗定額的工作程序；確定酒店物資消耗定額的方法。

　?。ǘ﹤}儲定額。經(jīng)常倉儲定額，保險儲備定額，季節(jié)儲備定額，經(jīng)濟倉儲定額。

　　四、酒店物資采購和驗收管理

　　（一）酒店物資的采購管理。采購管理的主要內(nèi)容，物資采購程序，采購價格比較，選擇采購方法，采購的控制。

　?。ǘ┚频晡镔Y的驗收管理。物資驗收內(nèi)容，驗收的程序，拒收。

　　五，酒店物資倉儲管理

　　（一）倉儲管理的任務是為酒店經(jīng)營活動的正常運轉提高可靠的物資供應，保證物資不短缺，不積壓，不破損，不變質(zhì)。

　　（二）倉儲管理工作的內(nèi)容。適當安排倉儲場所，入庫存放，物資保管，物資倉儲財務管理。

　　六、酒店物資發(fā)放管理

　?。ㄒ唬┪镔Y發(fā)放的程序。點交，清理，復核，原料計價。

　?。ǘ┪镔Y發(fā)放管理的重點。審批人環(huán)節(jié)，執(zhí)行人環(huán)節(jié)，發(fā)貨區(qū)域問題，發(fā)貨時間問題，貨物交接問題，物資數(shù)量短缺問題。

　?。ㄈ┪镔Y發(fā)放原則。先進先出原則，保證經(jīng)營原則，補料審批原則，退庫核銷原則，以舊換新原則。

發(fā)布：2025-12-31 12:02 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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