你是一個(gè)純粹的酒店人嗎？

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作者：鄭州牟山賓館 黃鵬岳

【前言】酒店業(yè)的大肆擴(kuò)張，帶來(lái)了機(jī)遇，也給酒店帶了困惑。由于酒店是以人為本的行業(yè)，對(duì)人的需求量大，加上進(jìn)入酒店業(yè)的門(mén)檻低，相對(duì)來(lái)講，薪酬待遇相比其他行業(yè)也不是太理想。這些因素，造成了酒店專(zhuān)業(yè)人才需求量增大，基層人員流動(dòng)過(guò)快，從業(yè)者酒店意識(shí)淡漠，總給人一種：“此處不留爺，自有留爺處”的消極狀態(tài)。給酒店的管理帶來(lái)了很多困擾。針對(duì)于此：筆者提出了“扭轉(zhuǎn)員工思想，轉(zhuǎn)變工作態(tài)度”的培訓(xùn)計(jì)劃。本文就是筆者針對(duì)現(xiàn)酒店業(yè)員工現(xiàn)狀作出的培訓(xùn)教材，記錄如下，僅作備忘和借鑒。

    第一主題：純粹酒店人的定義

    第一：你是一個(gè)酒店人嗎？可以說(shuō)，無(wú)論你現(xiàn)在是短期加盟還是臨時(shí)客串（假期實(shí)習(xí)生、臨時(shí)工），只要你進(jìn)入了酒店這一行，那么，你可以說(shuō)，你就是一個(gè)酒店人了。好，你現(xiàn)在是一個(gè)酒店人了，那么：

    第二：你是一個(gè)職業(yè)酒店人嗎？何謂職業(yè)酒店人？就是以酒店為職業(yè)作為自己養(yǎng)家糊口的謀生手段而工作的人。有些人恐怕被這一條給分離出去了。真正以酒店作為職業(yè)的人都很珍惜這份工作。那么接下來(lái)：

    第三：你是一個(gè)以酒店為自己終身事業(yè)的人嗎？從職業(yè)上升為事業(yè)的高度，意味著我們?cè)趯?shí)際工作中，無(wú)論經(jīng)歷了什么問(wèn)題和困難，都會(huì)在酒店業(yè)堅(jiān)守并逐步向前。因?yàn)榫频晔俏覀兊睦硐?，是我們?cè)敢鉃橹畩^斗終身的事業(yè)。你做到了嗎？如果你做到了，那么，可以說(shuō)，你邁入了純粹酒店人的行列。

    第二主題：純粹酒店人應(yīng)該了解的？

    作為純粹的職業(yè)酒店人，你還必須要知道、了解、掌握以下幾點(diǎn)：

    第一：你了解酒店發(fā)展前景嗎？可以說(shuō)最近幾年，酒店業(yè)的發(fā)展邁入了一個(gè)空前蓬勃的時(shí)代。大量熱錢(qián)和行業(yè)參與酒店的建造，造就了酒店從業(yè)者廣闊的就業(yè)空間和發(fā)展平臺(tái)，可以說(shuō)，這是一個(gè)酒店人發(fā)展的黃金時(shí)代。第二：你愿意抓住酒店發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇嗎？這么好的發(fā)展機(jī)遇你愿意去抓住嗎？如果你不想錯(cuò)過(guò)，那么，先從自身做起吧！

    第三：你熟知你的崗位職責(zé)嗎？首先，無(wú)論你現(xiàn)在哪個(gè)崗位，你熟知和了解你的崗位職責(zé)嗎？如果連自己要干什么都一知半解，請(qǐng)問(wèn)你又如何做到：第四:你精通你所做的專(zhuān)業(yè)嗎？一個(gè)優(yōu)秀的純粹的酒店人對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)可以說(shuō)是非常精通的，不僅如此，除自己專(zhuān)業(yè)以外，他還會(huì)了解與自己專(zhuān)業(yè)相關(guān)聯(lián)的其他信息，來(lái)增加信息的廣度。

    第三主題：純粹酒店人不該做的

    酒店是一個(gè)小社會(huì)，也是一個(gè)小江湖。俠者云：有人的地方就有江湖，有江湖就有是非。何為是非？現(xiàn)代人曰：八卦。那么，你會(huì)這樣子做嗎？第一:你愛(ài)八卦嗎？八卦者是什么哪？傳播機(jī)？擴(kuò)音器？狗仔隊(duì)？這些詞用到他們身上，都不為過(guò)。因?yàn)榘素哉叩南埠镁褪遣讹L(fēng)捉影，后果就是以訛傳訛，混淆視聽(tīng)。因?yàn)樵诰频曛?，他們不知道：第二：你了解其他部門(mén)的運(yùn)轉(zhuǎn)嗎？八卦者特喜歡對(duì)其他部門(mén)的人和事進(jìn)行無(wú)聊的關(guān)注。人不是全才，你也許看到的只是表面，你不身臨其境不了解其他部門(mén)的詳細(xì)情況，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。道聽(tīng)途說(shuō)，憑觀臆測(cè)是不合乎原則的。如果你想洞曉其他部門(mén)的運(yùn)轉(zhuǎn)，請(qǐng)問(wèn)：第三：你是一個(gè)愛(ài)學(xué)習(xí)的人嗎？世界在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步?？梢哉f(shuō)，知識(shí)的更新?lián)Q代周期是越來(lái)越短暫，如果還抱著陳舊的思維方式和理論知識(shí)指指點(diǎn)點(diǎn)，將會(huì)貽笑大方。“生而不止，學(xué)而不息”是每一個(gè)純粹酒店人的追求和理念才對(duì)。高爾基說(shuō)過(guò)：“社會(huì)是一所最好的大學(xué)”；孔子云：三人行，必有我?guī)?！那么我們跟誰(shuí)學(xué)？你的上級(jí)、同事、甚至下屬都有你不具備的閃光點(diǎn)，你發(fā)現(xiàn)了嗎？網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)奇妙的世界，可以說(shuō)是你最好的學(xué)習(xí)工具，是你增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、知識(shí)的寶庫(kù)。你充分利用了嗎？你是用來(lái)學(xué)習(xí)，還是：第四：你是一個(gè)不思進(jìn)取的人嗎？網(wǎng)絡(luò)中的游戲、電影等你沉湎之中了嗎？現(xiàn)代通訊的工具QQ、MSN、飛信、微博、博客、電郵等你是用來(lái)閑聊還是用于了工作中？
第四主題：純粹酒店人應(yīng)該做的

    酒店人在工作中遇到的困惑，大多是由于溝通不暢造成的。今天，我要問(wèn)：第一：你善于溝通嗎？當(dāng)今社會(huì)，無(wú)論從哪個(gè)角度講，溝通的魅力是無(wú)處不在。能否跟你的同事、上級(jí)、下屬進(jìn)行有效溝通，推進(jìn)你的工作是很關(guān)鍵的。你是否會(huì)利用現(xiàn)代通訊工具，合理利用適當(dāng)?shù)难栽~、方法、方式進(jìn)行溝通，而改變你的工作現(xiàn)狀哪？你的溝通是否有效，最重要的一點(diǎn)就是：第二：你站在對(duì)方角度上考慮問(wèn)題了嗎？很多酒店人在工作中之所以遇到瓶頸和阻力，是不是在工作中以我為主的本位主義作祟哪？是不是把自己的想法強(qiáng)加于人、插手別人的工作，沒(méi)有真正從行為上尊重他人哪？這是不是意味著：第三：你有大局觀嗎？酒店是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，他不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗！你是否做到了個(gè)體服從整體、以大局為重、以小我服從大我的團(tuán)隊(duì)精神？否則，則證明：第四：你心胸開(kāi)闊嗎？有些酒店人心胸狹隘、常因工作中的不如意在工作中進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)、處處給別人穿“小鞋”，而以權(quán)壓人，“公報(bào)私仇”。如果你是一個(gè)這樣的人，你的工作執(zhí)行力可想而知。第五：你會(huì)為執(zhí)行不暢找借口嗎？“贏在執(zhí)行力”大家都知道。但是遇到工作執(zhí)行不力時(shí)，你會(huì)先講客觀理由嗎？你能找出解決問(wèn)題的可行方法嗎？還是認(rèn)為都是別人不配合造成的、自己完美無(wú)缺，跟自己沒(méi)有關(guān)系哪？如果這樣，你就不是一個(gè)：第六：你勇于承擔(dān)責(zé)任嗎？純粹的酒店人不會(huì)為失誤找借口、為自己找臺(tái)階；不會(huì)揪住別人小錯(cuò)肆意放大，對(duì)自己的錯(cuò)誤推卸責(zé)任。只會(huì)通過(guò)錯(cuò)誤的事汲取教訓(xùn)，改正做法，引以為戒。因?yàn)椋獣匀说男睦韺W(xué)，那么你懂嗎？第七：你懂現(xiàn)代人的心理學(xué)嗎？酒店用人已經(jīng)進(jìn)入了85-90后的的時(shí)代，純粹酒店人應(yīng)該了解這一代人的心理需求是什么？甚至一些傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)例如：血型、星座、屬相等等所包含的一些看似荒謬，實(shí)則有一定參考價(jià)值的理論我們也應(yīng)該有所涉獵。這樣有助于：第八：你會(huì)熟練運(yùn)用管理手段嗎？現(xiàn)代酒店的管理在不違反原則的前提下應(yīng)考慮管理工作的因人而異，因人而制。管理一定要主動(dòng)去管，如果不管就不會(huì)有人理你，那還叫什么管理？筆者認(rèn)為，現(xiàn)在酒店關(guān)于人的管理應(yīng)該是：以仁治人，以理服人、以德育人、以技教人，以誠(chéng)聚人。這也是筆者多年來(lái)管理的理念。

    如果你做到了上述的條件，那么恭喜你！你就是一個(gè)純粹的酒店職業(yè)經(jīng)理人啦！前景將會(huì)一片光明！至少，我是這樣認(rèn)為的！