AM要和個(gè)部門(mén)處好關(guān)系

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如果問(wèn)一個(gè)餐廳“行政命令”由誰(shuí)下，大家都會(huì)異口同聲地說(shuō)是老總。服務(wù)命令呢？個(gè)人覺(jué)得應(yīng)該是客人。

餐廳猶如一個(gè)小社會(huì)。全國(guó)各地，不同民族，不同信仰，不同行業(yè)……的客人都有可能在餐廳出現(xiàn)，這也就要求我們對(duì)客人的服務(wù)提出更多的要求，尤其在前廳各個(gè)崗位。前廳猶如神經(jīng)中樞，客人涉及到各部門(mén)的特殊要求，一開(kāi)始都集中在前廳，由前廳傳達(dá)給各部門(mén)。前廳的工作人員也許不是具體服務(wù)的實(shí)施人，是起著傳達(dá)指令的作用，也可以說(shuō)是服務(wù)命令的傳話(huà)人。

客人提出一些合理的要求，當(dāng)本部無(wú)法滿(mǎn)足客人要求時(shí)總需要積極尋求其他部門(mén)的幫助，個(gè)人是已經(jīng)積極尋求幫助，但部門(mén)會(huì)不會(huì)給予積極配合呢？凡是通過(guò)誠(chéng)意、禮貌，為客人提供幫助的需求，這需各部負(fù)責(zé)人之間做好關(guān)系。

例：某日銷(xiāo)售部經(jīng)理匆匆找到副理，某一位賓客的電動(dòng)車(chē)沒(méi)電了，急需找一個(gè)地方充電，之前找到了地下室保安，可保安說(shuō)其本部有規(guī)定所有電動(dòng)車(chē)不能在此充電。一邊是客人的要求，一邊是保安部的規(guī)定，客人的要求要滿(mǎn)足，保安部的規(guī)定也不能破壞，怎么辦？保安員一定是作不了主了，既然是部門(mén)定的規(guī)矩，就找部門(mén)經(jīng)理了，經(jīng)副理與保安部經(jīng)理講明情況后，保安部經(jīng)理終于破例給予同意，皆大歡喜。

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發(fā)布：2007-04-29 17:37 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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