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餐飲ERP數字化解決的需求
現今的中國餐飲業(yè)正面臨著由傳統(tǒng)向現代的轉化，管理的信息化是現代企業(yè)的一個重要標志，因此全面引入ERP具有十分深遠的意義。
一、實施ERP會給企業(yè)帶來什么
1、對于企業(yè)而言，任何一項措施的實施都是為了最終能夠獲取實際效益，而ERP的實施給企業(yè)帶來的正是效益上的增加和企業(yè)競爭力的提高。
2、具體而言，餐飲企業(yè)通過實施ERP，改進和強化了企業(yè)的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，從而降低生產成本、提高產品質量，提高勞動生產率，使企業(yè)提高市場競爭力。
3、餐飲企業(yè)的生產和物料管理—(包括采購、庫存、廚房)、市場營銷和銷售、會計和財務、人力資源等部門，在未引入erp系統(tǒng)之前，是一個分散的信息系統(tǒng)，各部門獨立作業(yè)，信息難以共享，經常出現“內耗”的情況。例如，市場營銷人員不與生產和物料管理部門人員共享數據，當出現突然的銷售高峰時，由于餐飲消費具有生產和消費的同時性，故生產就會緊張，而為了保證供應，就必須增加人員，從而導致人力成本的增加;需求量的增加，必然導致原料的短缺，采購部門就必須組織人員加班采購并支付加班費，結果又使產品成本增加;再者，各職能部門的每筆收支，財務部門都需入帳，但在許多情況下，數據共享不能及時實現，所以財務部門的數據不能及進更新，這就使生產部門對銷售的預測產生了偏差，導致采購部門對于庫存量的偏差，造成一系列的損失。
4、引入ERP系統(tǒng)后，整個餐飲企業(yè)的運營過程就形成了一個集成系統(tǒng)，在這個系統(tǒng)內由于數據共享而成為一個高度互動的統(tǒng)一體，并由此產生協同效用，共同達到提高效益的目的。例如，通過ERP系統(tǒng)，采購部門可根據產品銷售(實際的和預計的)信息和現有的庫存情況來安排原材料的采購，按需訂購，使庫存保持較低水平，減少資金積壓。
二、實施ERP必須面對的問題
1、ERP系統(tǒng)的實施方式
現今企業(yè)實施ERP系統(tǒng)主要有兩種方式，即自行購買組建運行和通過ASP(應用服務提供商)。這兩種方式各有利弊，對于餐飲企業(yè)而言，若規(guī)模較大，最好是運用自行購買組建的方式，雖然這種方式費時費資，但自主性強，可根據自身的需求進行調整，而且較為安全可靠;對于中小型餐飲企業(yè)而言，還是運用ASP為好，因為通過ASP亦可達到實施ERP系統(tǒng)的目的，卻無須投入過多的時間和金錢。
2、具體實施步驟
在這個問題上，國內尚有爭論，但實施過程需進行培訓、設計、運行三大步驟，是得到一致認可的。
3、選擇合作伙伴
在實施ERP時，最好選擇一家既能深入了解餐飲行業(yè)，又有服務經驗的服務商作為合作伙伴，這樣較易成功。
4、保證行動順暢
由于餐飲業(yè)是較傳統(tǒng)的行業(yè)，從業(yè)人員對新事物的認識與接納熱情不高，所以在實施ERP過程中會遇到一定的阻力，因此企業(yè)的領導者要發(fā)揮巨大的作用，保證信息化行動的成功。
三、泛普餐飲ERP數字化解決的需求
隨著日益加劇的行業(yè)競爭、痛點諸多的行業(yè)環(huán)境使得餐飲數字化服務供應商已經不僅僅需要滿足餐飲前端的營銷需求，更需要滿足效率、經營、金融到供應鏈的各種需求，實現從上游到下游、從線上到線下的全產業(yè)鏈全方位的數字化升級。
1、營銷需求
團購、外賣、預定、點贊、支付、評價。
2、效率需求
收銀系統(tǒng)、外賣接單系統(tǒng)、進銷存系統(tǒng)、連鎖管理、CRM。
3、經驗需求
選品、選址、培訓、招聘。
4、供應鏈需求
食材采購、生產源頭溯源。
我們在認清ERP系統(tǒng)的巨大優(yōu)勢的同時，也需要看清實施ERP存在的風險。但無論如何，ERP能產生效益是不容爭辯的，因此，對于餐飲企業(yè)而言，應緊跟行業(yè)發(fā)展的潮流，努力抓住機會，提高自身的實力。
