食品管理軟件
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日常飲食需注意 七種情況下不宜使用味精
谷氨酸鈉的中文名稱就是“味精”，食用時，不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻裹c谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。
以下7種情況下不宜使用味精：1.不宜放在過堿或過酸的湯菜中；2.不宜過量食用，用量過多（每天食用5克以上），會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應；3.不宜在熗鍋時放入；4.不宜調入魚、蝦、蛤蜊等食物中；5.不宜加入炒蛋中；6.不宜嬰兒食用；7.不宜直接拌入涼菜中。
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